今週のメニュー

福岡在住、浦塚由美さんの

「ツナソースのサラダ」

ケッパーやアンチョビを使ったイタリア風味のサラダです。

材料：2人分 

じゃがいも・・中1コ
ブロッコリー・・1/4房
カリフラワー・・1/4房
ソーセージ・・4本
ツナの缶詰・・1缶
ケイパー・・大さじ1
アンチョビ・・3枚
レタス・・2枚

お好みで
ゆで卵・・1コ
トマト・・半コ

１．じゃがいもは乱切りし水につける、ブロッコリー、カリフラワーは小房に切り分け洗う。
　　ソーセージを食べやすい大きさに切る。

２．１をすべて茹で上げる。（野菜は歯ごたえが残るように）

３．ツナの缶詰（1缶）をオイルごと、ケイパー（大さじ１）、アンチョビ（3枚ぐらい）といっしょにフードプロセッサーにかける。　　混ざりにくいようなら水を少々加え、とろりとさせる。

４．２に３のソースを加えて混ぜる。

５．レタスをひいた皿に�Cをもりつける。

６．お好みでトマトやゆで卵を添える。 

＊    あまったツナソースはパンにぬって焼いてもおいしいと思います。