今週のメニュー

 鶏肉のチーズ挟み焼き

材料：2人分 

鶏肉                                 約３００g塩、胡椒、パプリカ            適量溶けるチーズ                        適量
バジリコ又はセージの葉     適量オリーブオイル          大匙２〜３白ワイン又はシェリー酒            半〜１カップ

鶏肉を薄切りにする。

塩、胡椒、パプリカを振り、溶けるチーズを挟み、バジリコの葉、又はセージの葉を乗せ、クルリと巻き、楊枝でとめる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、上記の鶏肉チーズ挟みを入れ、両面に良く焦げ目がつくまで、しっかり焼く。

焼けたら、白ワイン、又はシェリーを入れ、蓋をしてチーズがとろけ始めるくらいまで煮る。

＊　鶏肉は薄切りなので、調理時間は短くしないと硬くなります。
＊　溶けるチーズはここではスイスのエメンターラを使いましたが、勿論何でもOK．