今週のメニュー

 福岡在住の浦塚由美さんの

材料：2人分 

・ショートパスタ（お好み）
150グラム
・くるみ（ローストしたもの）100グラム
・マッシュルーム・・4〜5コ
・アンチョビ・・フィレ2枚
・パセリ・・1房
・クレソン・・適宜
・オリーブオイル・・大さじ２
・塩・胡椒・・少々

海水程度の塩加減のたっぷりのお湯でショートパスタを茹で始める。

ローストしたくるみ、マッシュルーム、アンチョビ、パセリを細かく刻む。

ボールにくるみ、マッシュルーム、アンチョビ、パセリのみじん切りをいれ、オリーブオイルであえ、味をみてたりなければ塩・胡椒をいれる。

クレソンはオリーブオイル（分量外）と塩・胡椒であえておく。

茹であがったパスタをくるみミックスと共にボールにいれて混ぜ合わせ、皿にもり、クレソンをそえる。