今週のメニュー

 アスパラガスのリゾット

とても簡単で、そしてレストラン並に美味しい

材料：2人分 

米                                カップ半
アスパラガス            5〜6本
白ワイン                    カップ半
オリーブオイル        大匙２
オニオン                    半個
パセリ                        少々
ブイヨン                   ７００ｍｃｃ
パルメザンチーズ　大匙２〜３

鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りの玉ねぎを炒める。

そこへ2cmほどの長さに切ったアスパラガスを加え、米も入れ

少し一緒に炒めたら、白ワインを注ぎ入れる。

いつも米がひたひたに浸るくらいのブイヨンを入れ、良くかき混ぜながら煮ていく。水気がなくなれば、又少しブイヨンを足す。

それを米が柔らかくなるまで続ける。

柔らかくなり始めるとこげやすいので、良くかき混ぜる事。