今週のメニュー

 フリッタータ

卵とジャガイモで作る簡単な一皿

材料：2人分 

玉ねぎ                        半個
ジャガイモ                中２〜３個
卵                                ３〜４個
塩、胡椒                    少々
オリーブオイル        大匙３

フライパンにオイルを熱し、玉ねぎのみじん切りを炒める。

大きな穴の卸し機でジャガイモを摩り下ろし、玉ねぎに加える。

ゆっくり焦げ付かないように、ジャガイモに火が通るまで炒める。

ジャガイモに塩、胡椒をし、溶いた卵を流し入れる。

ザーっと混ぜた後、それを綺麗に丸く形つけ、裏表に綺麗な焦げ目がつくまで焼く。

 ジャガイモは少しかりっとするまで焼いた方が美味しい。
卵に少しミルクを加えてもいい。
茹でたジャガイモが残った時にも、この方法でフリッタータを。