今週のメニュー

Pennne alla Puttanesca

材料：2人分 

ペンネ            ２００ｇ
トマトの水煮缶    ２５０ｇ
ガーリック        １かけら
トマトピューレ    大さじ半分
黒オリーブ        ５０ｇ
唐辛子            １
ケッパー          １５ｇ
アンチョビ        ２匹
オリーブオイル    大さじ２塩                少々

アンチョビは塩抜きして、骨も抜いておきます。

ケッパーも水洗いしておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、唐辛子とガーリックのみじん切りを色がつくまで炒めます。

そこにトマト缶を木杓子でほぐしながら加え、約１５分煮ます。

そこに先ほどのアンチョビとケッパーを加え、更に種を抜いた黒オリーブとトマトピューレも足し、焦げ付かないように気を付けながら更に１０分ほど煮ます。

茹でたペンネにソースを絡めて出来あがり。