今週のメニュー

材料：2人分

かぼちゃ                    ２５０ｇ
リーク                        １５ｃｍ
オリーブオイル        大さじ３米                                １カップ水                                約７００ｃｃ野菜ブイヨン            １個
塩、胡椒                    少々
パルメジャーノ        大さじ３

鍋にオリーブオイルを入れ、リークの小さく輪切りしたものを炒めます。

そこへかぼちゃの２ｃｍ角切りを入れ炒めます。

直ぐに米も入れ、一緒に炒めたら、そこへ水をひたひたになるほど加えます。

野菜ブイヨンも入れ、かき混ぜながら煮ていきます。

頻繁にかき混ぜていかないと底が焦げますのでご注意。

水気がなくなれば更に水を少し加えます。

水は、あくまでも米が隠れる程度しか加えません。

米が柔らかくなるまで、水を少しづつ加えてはかき混ぜます。

最後に塩・胡椒し、食べる直前にパルメジャーノを加えます。 

＊リークとは日本語でセイヨウネギというらしく、日本のネギを太くしたようなもので（直径約４ｃｍ）、白い所が２５ｃｍほどもあります。
リークが手に入らないときはネギを使ってください。