今週のメニュー

4人分 

ルオテパスタ    ３５０ｇ
ドライトマト        ６０ｇ
ナッツサラダ     １００ｇ
フェッタチーズ   １２０ｇ
オリーブ           ８〜１０個
カペリ              大さじ１
オリーブオイル   大さじ２
バシリコの葉     少々
バルサミコ酢     少々
レモン              半分
塩，こしょう         少々

大き目の鍋で，ルオテ〔車の輪と言う意味〕パスタを茹でます。

茹であがったら，オリーブオイルを回しかけて、部屋の中で冷めるまで置いておきます。

ドライトマトは小さく切りオリーブオイル少々の中につけて少し柔らかくします。

ボールに柔らかくしたドライトマトとオイル，バルサミコ酢，レモン汁，塩，こしょうでソースを作り，そこへカペリ，オリーブ，バシリコの葉のみじん切り，フェッタチーズの角切りも加え，冷ましたルオテパスタもいれて混ぜます。

暑い夏は美味しいサラダが一番です

フェッタチーズとは山羊のチーズの事です