今週のメニュー

ペンネッテのアラ・サーモン、香草、ウオツカ

 ペンネッテとはペンネを少し小さくしたもの。
これにサーモンやバジルを混ぜたものにウオツカで味付けしたものです。
とても簡単に出来て、それは美味しいですからお試しを。

4人分 

ペンネッテ                ３５０ｇ
スモークドサーモン　２００ｇ
パセリ   一束
バジル   5〜6枚　
生クリーム                １００ｍｌ
レモン   １個
ウオツカ                １グラス
エシャロット　１/２本
オリーブオイル　大さじ4

大きな鍋に塩湯を沸かし、ペンネッテを時間通りに茹でます。

茹でている間に、

フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りのエシャロットをいためます。

そこへスモークドサーモンの細切りも加えてさっといため、ウオツカを入れます。

ウオツカが蒸発したら生クリーム、パセリとバジルのみじん切り、レモン汁を加えて一分ほど煮ます。胡椒もいれて味を見ます。
スモークドサーモンには塩味がかなり強くついていますので、塩を入れる時には充分気をつけて。

ウオツカがなければ味のあるウイスキー、グラッパでもかまいません。

ウオツカをフライパンに入れる際、火がついて燃え上がりやすいので、くれぐれもガスの火には気をつけてお料理してください。