4人分

ペンネッテ　-　３５０ｇ
スモークドサーモン　-　２００ｇ
パセリ　-　一束
バジル　-　5〜6枚　
生クリーム　-　１００ｍｌ
レモン　-　１個
ウオツカ　-　１グラス
エシャロット　-　１/２本
オリーブオイル　-　大さじ4

ペンネッテのアラ・サーモン、香草、ウオツカ

ペンネッテとはペンネを少し小さくしたもの。
これにサーモンやバジルを混ぜたものにウオツカで味付けしたものです。
とても簡単に出来て、それは美味しいですからお試しを。

大きな鍋に塩湯を沸かし、ペンネッテを時間通りに茹でます。

茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りのエシャロットをいためます。

そこへスモークドサーモンの細切りも加えてさっといため、ウオツカを入れます。

ウオツカが蒸発したら生クリーム、パセリとバジルのみじん切り、レモン汁を加えて一分ほど煮ます。胡椒もいれて味を見ます。
スモークドサーモンには塩味がかなり強くついていますので、塩を入れる時には充分気をつけて。

ウオツカがなければ味のあるウイスキー、グラッパでもかまいません。

ウオツカをフライパンに入れる際、火がついて燃え上がりやすいので、くれぐれもガスの火には気をつけてお料理してください。

レシピーのインデックスに戻る