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| 21/04/2001 |
今週のメニュー |
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クロステｲーニ クロステｲーニはアンテｲパストの一つです。お腹が空いたときに簡単に出来，そして美味しいクロステｲーニをいくつかご紹介します。 |
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4人分
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トマトのクロステｲーニ パンをトースターかオーブンでトーストします。トマトは半分に切り，種を出して小さい角切りにします。そこに塩，こしょう，オリーブオイル，バシリコの葉又はパセリの刻んだ物を混ぜ合わせて，トーストしたパンの上に載せます。 口にとても新鮮です。 |
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| 4人分 バゲットパン ８切れ ２〜３良く熟れた、身の絞まったトマト オリーブオイル 大さじ２ 塩，こしょう 少々 バシリコの葉又はパセリ
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ルコラサラダのクロステｲーニ パンをトースターかオーブンでトーストします。ルコラサラダを小さな細長切りにし，オリーブオイル，塩，こしょう，ビネガーで味付けます。 トーストしたパンの上に少し押さえつけるようにして乗せます。 ルコラサラダは新鮮な物を使いましょう。 |
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| 4人分 バゲットパン ８切れ ペストソース（市販の物） 大さじ７〜８ 大き目のドライトマト ３枚 パルメザンチーズ 塊の物
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ペストソースとドライトマトのクロステｲｰニ パンをトースターかオーブンでトーストします。その上にペストソースを塗り，ドライトマトの細切りを２･３乗せて，パルメザンチーズをジャガイモの皮をむく時に使う容器で薄く削いだ物を乗せて出来あがりです。 |
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オリーブオイルはエクストラヴァージンの良質の物を使いましょう。 * クロステｲーニを食べる時に、好みによりオリーブオイル少々を上から垂らして食べても良いでしょう。 * お好みであれば，トーストしたパンの上をガーリックの１かけでこするように塗ってから具を載せても美味しいです。 |
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