今週のメニュー

4人分 

ズッキーニ　中4本
トマト　大３〜4コ
ガーリック　２かけ
生のバシリコの葉　大さじ３杯
オリーブオイル　少々
塩、こしょう　少々
スパゲッテｲ　４００ｇ

スパゲッテｲを茹でる鍋を火にかけます。鍋はお湯がぐらぐらと煮たっても大丈夫な、大きな物を使いましょう。

ズッキーニを７ｍｍぐらいの輪切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで、おせんべいを焼く要領で裏表にこんがりと色がつくまで焼きます。塩、こしょう少々で味をつけておきます。

トマトは２ｃｍぐらいの角切りにします。ガーリックは小さくみじん切りです。

生のバシリコの葉も大きめのみじん切りにしましょう。

お湯が沸いたら、スパゲッテイを表示している時間とうり茹でます。

茹であがったスパゲッテイをボールにいれ、そこへズッキーニ、トマト、バシリコの葉、ガーリック、オリーブオイルを入れてさっと混ぜます。塩、こしょうで味を整えますが、茹で湯とズッキーニにはもう塩味がついているので、くれぐれも塩辛くならないように気をつけましょう。

夏の暑い時などは、この熱々ではない、アンテイパスタっぽいパスタが最高です。

オリーブオイルとバシリコの葉は沢山入れましょう。おいしいです。