今週のメニュー

4人分 

オリーブオイル　大さじ3
玉ねぎ　小1個
ガーリック　１かけ
赤唐辛子　1〜2本
トマト（生、又は缶詰）　７５０ｇ
塩,砂糖　少々
パセリ・生のオレガノ　大さじ2杯
パルメザンチーズ　

ペンネを茹でる鍋を火にかけます。

オリーブオイルをフライパンで熱します。

そこへ玉ねぎとガーリックのみじん切りをいれて、少ししんなりするまでいためます。

赤唐辛子の種を取った物を斜め切りにして上の玉ねぎに加えて、更にいためます。のどや鼻にツーンとくる時がありますから、注意してください。

トマトの角切りをそこへ加え約10分ほど煮ます。

パスタを茹でましょう。

トマトのソースに塩と砂糖少々で味をつけて、火を消す直前にパセリと生のオレガノを加えます。

茹であがったパスタにソースと削りチーズを混ぜて出来あがりです。

赤唐辛子の量はお好みで加減してください。