トスカーナ日記

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４月７日

今日は私の誕生日でもあり，友達が海の近くにあるレストラン“ピネッタ”に招待してくれました。

この新鮮な魚貝類を出してくれるレストラン“ピネッタ”に付いては３月１８日の日記に少し書きましたが，ビボーナの海の近くにあり，かなり知られたレストランです。

ただし，このレストランへ行くまでの道を見つけるのは少し難しく，大きな看板も立っておらず，本当に知る人ぞ知るで，人から人へ伝えられているレストランです。でもレストランはいつも一杯。予約を入れないと週末やハイシーズンに席を取るのはちょっと難しい。 

このレストランの外見は，ちょっと見た目には仮小屋のようで，ここがかの有名なレストラン？と疑ってしまうのですが，いったん中に入るとその上品さには驚かされます。テーブルの上に置かれた飾り皿はこのレストラン用に特別に作られたガラス皿で，一つ一つ模様が違います。 

先ず席につくと，シャンペーンと小さな突き出しが出てきます。メニューカードはあるのかないのか，その日のメニューはオーナー自身から伝えられます。アンテｲパストが数種類，パスタ料理が数種類，魚料理が数種類とぺらぺらと言われますので，もし分からなければ，キッチンにいる日本人のクックに助けをお願いすると良いかと思います。ちなみにこの日本人クックの見習いの人はシエナにあるクッキングスクールから来ており，こういったレストランで実習した後，日本に帰っていくそうです。 

食事は大変に美味しいです。ワインも良い物が置いてあるし，きっと満足してレストランを去ることになると思います。

アンテｲパスト・アル・マーレ、カルド〔温かい海の幸のアンテｲパスト〕は絶品。アンテｲパスト・アル・マーレ、フレッド（冷たい）はちょうど刺身のよう。後，パスタも手作りだし，魚も新鮮。家族の人が３隻の船で漁に出るそうです。どの魚を選んで良いか分からないときは，いろんな魚をテーブルまで持ってきて見せてくれます。 

デザートのチョコレートムースも最高。小さなチョコレートケーキを半分に割ると，中から温かいチョコレートソースがとろりと流れ出してきます。ムムム……、おいしい！ 

店の雰囲気は，とても良い。上品の割にオーナーが親切でシンプルなので、リラックした雰囲気で食事が出来ます。

そして，レストランの真前はもちろん大きく開けた海です！エンジョイ！ 

Ristorannte “La PINETA”, Via die Cavallegeri, 27, 57020 Marina di Bibbona

Tel. +39-05 86 60 00 16