フィレット・アル・ポモドーリ・エ・バシリコ
（魚の切り身のトマトとバシリコ風）
魚の切り身に塩、こしょうをして、油を薄く塗った皿などの上に載せて、蒸し器で約５分蒸します。
その間に、トマトを小さく切り、ガーリックもみじん切り、生のバシリコの葉は細長い千切りにして、オリーブオイルと混ぜ、塩、こしょうしておきます。
蒸した魚を皿の上にとり、トマトと、ガーリック、バシリコの葉を混ぜた物を上からかけます。
レモンを少しかけて、味を引き締めます。
4人分
魚の切り身
約４００ｇ
塩、こしょう- 少々
オリーブオイル - 大さじ３～４
トマト - ４個
ガーリック - ４片
生のバシリコの葉 - １５枚
レモン汁 - 少々