ペンネ・アラビアータ
御存知、ピリッと辛いパスタです
ペンネを茹でる鍋を火にかけます。
オリーブオイルをフライパンで熱します。
そこへ玉ねぎとガーリックのみじん切りをいれて、少ししんなりするまでいためます。
赤唐辛子の種を取った物を斜め切りにして上の玉ねぎに加えて、更にいためます。のどや鼻にツーンとくる時がありますから、注意してください。
トマトの角切りをそこへ加え約10分ほど煮ます。
パスタを茹でましょう。
トマトのソースに塩と砂糖少々で味をつけて、火を消す直前にパセリと生のオレガノを加えます。
茹であがったパスタにソースと削りチーズを混ぜて出来あがりです。
赤唐辛子の量はお好みで加減してください。
4人分
オリーブオイル 大さじ3
玉ねぎ 小1個
ガーリック １かけ
赤唐辛子 1～2本
トマト（生、又は缶詰） ７５０ｇ
塩,砂糖 少々
パセリ・生のオレガノ 大さじ2杯
パルメザンチーズ